做節好像沒有雞不成,那好了,今次就整玫瑰油雞,跟平常的白切雞有那樣的不同,就是加入了玫瑰露酒,香氣提升就變得大大的不同了
材料:
雞1隻
麻油2湯匙
卥水料:
陳皮2角
桂皮2枝
八角3個
甘草3片
草果3個
冰糖半杯
醬油半碗
玫瑰露細樽,
鹽1湯匙
做法:
1. 先把雞放入滾水內汆燙一下
2. 放十碗水入電飯煲內,再把陳皮、桂皮、八角、甘草、草果先煮10分鐘
3. 把冰糖、醬油、玫瑰露、鹽放入步驟2的材料中,再把雞放入飯煲中煮8分鐘,幫飯煲跳制,燜10分鐘即可取出,抺上麻油放冷,再剁成塊,上碟即成
[冬至食譜] 玫瑰油雞